El consumo de proteínas es básico para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Estas las encontramos en carnes, pescados, lácteos y huevos. También se hallan en algunos vegetales como la quinoa, las legumbres y las nueces.
Un menú balanceado debe incluir proteínas y para adelgazar, se aumenta su contenido y se reduce el consumo de otros grupos de alimentos. En ello se basa la dieta proteica, al igual que otros regímenes como el Atkins y el Dukan.
La dieta proteica o también llamada dieta hiperproteica, eleva el consumo de las proteínas y disminuye drásticamente la ingesta de azúcar, grasas y carbohidratos. Estudios señalan que a diario deberíamos ingeror entre 1.2 y 2.2 gramos de proteínas por cada kilo que pesemos, pero esto se modifica según la actividad física diaria y la edad..
En teoría, la dieta proteica indica que al sustituir la grasa y el azúcar por más proteínas, obligamos al cuerpo a consumir los depósitos de grasa corporal, logrando bajando así bajar de peso considerablemente y acelerando el metabolismo.
Quienes abogan por sus beneficios, recomiendan no prolongar la dieta proteica por más de un mes, y aseguran que en ese tiempo se pueden perder hasta 10 kilogramos.
Ventajas de la Dieta proteica
Una de las principales bondades de la dieta proteica, es que al incrementar la ingesta de carnes, se aumenta también la sensación de saciedad, con lo cual se evita incurrir en malos hábitos como el picoteo.
Otra ventaja de realizarla, es que aunque se pierde peso, esto no sucede de forma drástica como en otros regímenes, pues la persona no deja de comer para rebajar, sino que el cuerpo obtiene más energías de otro grupo de alimentos.
A pesar de que el menú de la dieta proteica no es el ideal, pues no está completamente balanceado, la ingesta calórica no decae radicalmente como en otras dietas. Además, un consumo alto de proteínas también ayuda a conservar la masa muscular, lo cual permite quemar pequeñas cantidades de calorías constantemente.
Cuidado con la dieta proteica
Como en todo plan dietético que restringe el consumo de algunos grupos de alimentos, la dieta proteica también puede tener consecuencias nocivas para la salud, por lo que se debe acudir a un nutricionista para su supervisión.
Entre los efectos negativos de la dieta proteica está que un alto consumo de carne hace trabajar en exceso el hígado, por lo que sugieren tomar mucha agua mientras se practica.
El agua también sería la solución para prevenir el estreñimiento que suele presentarse por el bajo contenido de fibra que aporta la dieta proteica.
Menú sugerido por cinco días
Día 1
Desayuno:
- Café, mate o té con leche descremada.
- 1 porción de gelatina dietética con 2 cucharadas de ricota descremada.
- 1/2 naranja.
Almuerzo:
- 1 hamburguesa con queso magro, 1/2 cebolla picada, tomate y albahaca.
- 1 porción de gelatina dietética mezclada, acompañada de 1/2 durazno pequeño cortado en trocitos.
Cena:
- 1 clara de huevo cocida, rellena con queso blanco descremado y aceitunas verdes.
- 1 porción de pollo a la parrilla.
- Ensalada de coliflor.
Día 2
Desayuno:
- Café o té con leche descremada.
- 1 porción de gelatina dietética batida con 1/2 yogurt dietético.
Almuerzo:
- 1 filete de pescado.
- 2 rodajas de tomate y cebolla de verdeo rehogada, al horno o a la plancha.
Cena:
- 1 porción de albóndigas a la cacerola con salsa (hecha con 2 rodajas de tomate y un poco de cebolla rehogada).
- Ensalada de brócoli hervido, con queso rallado en cantidad moderada.
Día 3
Desayuno:
- Café, mate o té con leche descremada.
- 1 porción de queso bajo en grasa con 1 feta de jamón cocido.
Almuerzo:
- 1 bife / bistec a la parrilla o al horno.
- Ensalada de 1/2 pepino y 1 tomate.
- 1 yogurt dietético mezclado con 1/2 ciruela.
Cena:
- 1 brocheta de pollo con trocitos de tocineta y cebolla.
- 1 tomate.
- 1 yogurt dietético.
Día 4
Desayuno:
- Café o té con leche descremada.
- 1 porción de gelatina dietética mezclada con 2 cucharadas de queso blanco.
Almuerzo:
- 1 porción de atún al natural en lata con brócolis hervidos y queso parmesano rallado.
- 1 porción de gelatina con 1/2 manzana rallada.
Cena:
- 1 porción de pescado a la provenzal (con aceite, ajo y perejil).
- Ensalada de rabanitos o acelga salteada con trocitos de jamón cocido.
- 1 yogurt dietético.
Día 5
Desayuno:
- Café o té con leche descremada.
- 1 porción de queso bajo en grasa.
Almuerzo:
- 1 milanesa a la napolitana (queso mozarela y 2 rodajas de tomate).
Cena:
- 2 claras de huevo cocidas, rellenas con ricota descremada y espinacas.
- 1 porción de pollo a la plancha sin piel.
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